冬阴功汤

作者： 果石蕾蕾

用料

• 草菇 7个
• 香茅 2根
• 南姜 2个
• 鱼露 3勺
• 椰浆 80g
• 小番茄 10个
• 老虎虾 4个
• mussel 500g
• 扇贝 2个
• tom yum soup paste 3勺

冬阴功汤的做法步骤

步骤 1

也叫南姜，里面是黄色的，所以煮出来的汤才会发黄。 取两个黄姜，去皮切块。 香茅草去外层皮后，，顶部不要，斜切成丝。 小番茄对半切开。

步骤 2

我买的虾是去头的老虎虾，直接从中间片开分成两半。如果是有虾头的，先把虾头切下来，虾背剪开去虾线后从虾背开始片成两半。 我还放了两个大带子

步骤 3

中火煮5杯水，如果有虾头就把虾头放进去煮7分钟后捞上来去浮沫，然后放入香茅草，南姜，草菇煮5分钟；如果没有虾头的话，直接放入香茅草，南姜，草菇，煮5分钟。如果喜欢辣一点的，可以放几个小米辣。绿色的是柠檬皮，提香味的。

步骤 4

往汤里加入3勺鱼露，tom yum soup paste3勺（我买的这种，如上图）这个时候可以试试汤的味道，要稍微咸一点。放入切片的青柠。

步骤 5

煮沸后放入mussel，带子。汤再次煮沸后放入虾，煮一分钟。然后倒入80g的椰奶，我用的是无糖的。

步骤 6

搅拌汤至再次煮沸后关火。挤入少许青柠汁，把剩下的青柠片扔到汤里，最好放青柠的原因是这样汤不会苦。放入切好的小番茄，喜欢香菜的还可以放点香菜。

冬阴功汤的小贴士

放佐料的步骤很关键。要按照顺序来。 海鲜可以自由发挥，放鱿鱼啊，带子啊，虾啊，都可以。 我再做的时候蔬菜也乱放了，味道也ok。 过程中要试味，淡了就加tom yum soup pasta。 我全程没有放盐。

菜谱创建时间：2017-10-13 22:59:52