日式牛肉炖土豆(牛肉とじゃがいもの甘辛煮)

作者： 烤33-2

日本最富代表性的家常菜之一。 牛肉用开水焯过之后，清淡爽口。

用料

• 肥牛片 300克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 四季豆 100克
• 水 500毫升
• 清酒 100毫升
• 酱油 40毫升
• 白糖 50克
• 色拉油 1汤匙

日式牛肉炖土豆(牛肉とじゃがいもの甘辛煮)的做法步骤

步骤 1

土豆和胡萝卜削皮，切小块。 四季豆去头尾，切段。 将水、清酒、酱油、白糖，拌匀制作调味汁。

步骤 2

加热锅，倒入色拉油，翻炒土豆和胡萝卜。

步骤 3

倒入调味汁，中火熬煮，火候控制在不起泡为宜。

步骤 4

肥牛片分批过一遍开水。

步骤 5

四季豆加水加盐，煮熟。

步骤 6

锅内煮汁熬到只剩一半时，放入肥牛片和四季豆拌匀。 中大火，煮至泛起大泡，为入味的最佳过程。

步骤 7

装盘享用。

日式牛肉炖土豆(牛肉とじゃがいもの甘辛煮)的小贴士

1.肥牛片过一遍开水可以去除多余的脂肪和污垢，使味道更加鲜美。 2.由于肉很薄，如果一开始就放入，容易变硬影响口感，所以要等蔬菜快煮熟时再加入。 3.四季豆必须煮至全熟才能食用，否则容易中毒。 4.这道菜口味偏甜，不喜欢的话可以将菜谱中白糖用料减半。

菜谱创建时间：2017-10-13 22:25:39