炸鸡

作者： 秋菓akika

入冬了怎能少了炸鸡和啤酒呢～ 只需简单的三个环节，不需要复杂的裹粉，简单的秘制沾酱也能好吃到哭～～

用料

• 鸡腿肉 3只
• 油 没过鸡肉一半
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 醋 2勺
• 糖 1勺
• 葱末 少许
• 蒜末 少许
• 玉米淀粉 多一些

炸鸡的做法步骤

步骤 1

腌制鸡腿肉 1，鸡腿肉用厨房剪刀去骨，不要切成块要整片鸡腿肉 2，放入器皿用生抽和一勺料酒按摩腌制一小时以上（天气热要放到冷藏室）

步骤 2

制作酱汁 碗中放入1勺糖，2勺生抽，2勺醋，少许盐，葱末，蒜末一点点水搅匀即可

步骤 3

炸制鸡腿肉 1，将每片鸡腿肉裹满淀粉（一定整片炸才能保存水份） 2，中大火第一遍炸至微黄定型即可出锅，大火复炸第二遍片刻捞出沥油

炸鸡的小贴士

1:鸡腿肉要整片腌制和整片炸才能保存水分使鸡肉鲜嫩。 2:炸制时不要在油中时间过长，会影响口感和色泽，晾凉的过程还会有上色的变化。

菜谱创建时间：2017-10-13 22:09:24