荷叶粉蒸肉

作者： 林佳佳Baby

用料

• 荷叶 一只
• 五花肉 250克
• 孙师傅五香味蒸肉米粉 一袋
• 葱 一只
• 姜
• 郫县豆瓣酱
• 一品鲜酱油
• 料酒
• 白糖
• 白胡椒粉
• 鸡精
• 味精
• 香菜

荷叶粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

冷水煮荷叶 荷叶洗净后，冷水下锅煮，水开后煮二分钟即可，煮软后洗净，用剪刀剪去头和尾部。

步骤 2

泡米粉 粉用冷水泡五分钟左右

步骤 3

焯五花肉 选择红白相间的五花肉半斤，不用切，不用去皮，整块放入冷水中，焯掉血沫。

步骤 4

炸五花肉 炸的时候肉皮朝下，把五花肉的油炸出去。炸到皮有点干，但是不是太干的时候捞出。

步骤 5

切姜 切姜时先切成片，然后斜着切，然后竖过来切，切成菱形块。

步骤 6

切葱花 用一整只葱，先切条，再切段

步骤 7

切五花肉 油炸过的五花肉切片，切成硬币厚度。

步骤 8

腌五花肉 在肉片里加郫县豆辨酱和甜面酱，比例为1:1 。 把泡好米粉倒进肉中，用手搅拌，抓匀。（米粉本身有盐，不用再加盐了） 再加入鸡精多一点，味精一克多一点，白糖，白胡椒粉适量。 导入一品鲜酱油，料酒适量，一定要抓匀，每片肉带着糯米粉。

步骤 9

铺荷叶 把荷叶去掉头尾后，铺到蒸屉里，中心有一个洞，撕开一条缝，叠放部分盖住中间的孔。荷叶沿蒸屉的边铺好。

步骤 10

放五花肉 肉一片片的铺在蒸屉中，放整齐，一片片铺好，摆好后用荷叶包上。

步骤 11

高压锅蒸 用高压锅压蒸40分钟。如果家里有电高压锅，可以放在炖牛肉档，四十分钟。

步骤 12

加配料 蒸好后撒上葱花、香菜。

菜谱创建时间：2017-10-13 20:47:59