纯手工芋圆

作者： 蜜之初遇

买芋圆不如自己搓芋圆，干净卫生，还有满满的成就感。口感一点都不比店里卖的差。有时间就自己动手搓吧！😄😄简单的哦！打底的可以用牛奶呀，椰子粉呀，自己榨的芒果汁呀等等，此方保证你成功！

用料

• 芋头（去皮蒸熟后） 200克
• 木薯粉（没有特定的牌子） 300克
• 红薯（去皮蒸熟后） 200克
• 紫薯（去皮蒸熟后） 200克
• 热水 适量
• 其它工具 擀面杖、硅胶袋

纯手工芋圆的做法步骤

步骤 1

把芋头，红薯，紫薯去皮后分批蒸熟，趁热分批碾碎，尽量保证没有大颗粒，当然肯定是越细腻越好啦😄（紫薯会染色要单独蒸）

步骤 2

先做紫薯的，200克碾碎的熟紫薯，加入100克的木薯粉，揉匀。觉得干就可以多次少量的加热水，揉到能成团又不会散就可以了。（红薯、芋头的做法一样。与粉的比例是2：1，即粉100克，蒸熟的芋头红薯紫薯就要200克。没加水的情况下如果感觉粘手就适当加一些些木薯粉）

步骤 3

用刮板把面团整理成图片上的一样，厚度大概1cm，一定要使劲压紧，紧实了就不容易散 （压的时候会裂开，不要担心，继续压紧就可以了）

步骤 4

横几刀竖几刀，分隔成大小均匀的小块，分散它们就可以搓了，放在手心稍微搓一下就可以了，目的是把切边搓圆润一点。

步骤 5

干盆里放点木薯粉，让每个搓好的芋圆都沾上粉，防止粘住。然后装袋放冰箱冷冻。可以保存很久。但还是尽快吃完，以防口感变差。

步骤 6

煮：水沸腾了再下芋圆，用筷子搅一下，防止粘锅底。等它浮上来了再煮个一两分钟，捞出过冷水，有冰块的话就更好了。等芋圆凉透了就可以开吃了。😄😄

菜谱创建时间：2017-10-13 19:13:24