亲子京水菜

作者： 一心无事丹小雪

和定居日本的朋友聊到蔬菜，她说她最讨厌吃一种叫水菜的蔬菜，味道特别怪。 这对作为吃货的我来说，绝对是挑起了我的胃口。到底是有多奇怪的味道? 百度百科云:京水菜是日本最新育成的一种外型新颖、含矿质营养丰富的蔬菜新品种，全称白茎千筋京水菜。我国特菜产区称之为“水晶菜”。为十字花科芸薹属白菜亚种的一个新育成品种。 上各种买菜软件都没有找到水菜的身影。意外的在一个叫“一米市集”的买菜软件上找到。赶紧下单。 菜到了，然鹅，怎么做？下厨房里菜谱不多。请教日本的朋友，于是她找了日本菜谱，我挑了其中一个看的顺眼的，按照她的翻译，自行发挥了一下。 原来的菜谱用到培根或火腿，家里正好没有，于是用了先前腌制了一天的鸡胸肉替代。 因为用了鸡胸肉和鸡蛋，便借用了亲子饭的灵感，取了个亲子京水菜这样的菜名儿。

用料

• 鸡蛋 2个
• 京水菜 250克
• 鸡胸肉 100克
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量

亲子京水菜的做法步骤

步骤 1

京水菜的模样。 洗干净，切成平均五厘米左右的长短。

步骤 2

鸡胸肉切片或小块，用料酒，生抽和糖腌制一刻钟。

步骤 3

热锅热油，滑入鸡胸肉块，大火爆炒。 盛起来，留着炒鸡胸肉的底油，先放京水菜菜杆儿翻炒五六下，再放入叶子翻炒。撒点盐，让蔬菜出水。 京水菜的杆儿富含纤维素，所以多炒一会儿，比较方便牙口。

步骤 4

京水菜在盐的作用下出了点水。这个时候缓慢淋入打散了的鸡蛋液。不要晃锅。

步骤 5

撒一点黑胡椒粉。我是直接上研磨的黑胡椒粉。 待蛋液基本凝固，就可以盛盘出锅上菜了。

菜谱创建时间：2017-10-13 16:59:14