先放淡盐水吐吐,拿牙刷之类的把蟹洗干净,下面收拾螃蟹,就是残忍得肢解啦,注意把可怜蟹子的胃,嘴,肺都去掉,至于把蟹肉分几份看你的螃蟹胖不胖咯,因为是大蟹子我每只分了6份,上面的背壳单独放一边ヾ(✿゚▽゚)ノ
沾淀粉,背壳就手动撒,刷刷地,然后放一边,去准备葱姜蒜辣椒
这个是背壳部分,手动撒淀粉( ͡° ͜ʖ ͡°)✧
过油,全部过油,先下肉,时间不要久,肉就不嫩咯,背壳后过油,变色了就可以捞起来咯(◦˙▽˙◦)
葱姜蒜都大块大块,不要控制,就是这么粗犷,姜块用刀背拍一下,辣椒用干辣椒可以的,如果想更辣就用小米椒,然后最后一步下锅
首先一锅底油,然后小火煸炒蒜,之后干辣椒,之后辣椒酱,加一大勺料酒,一大勺糖,加盐,加一勺水,开大火,然后酱油调色,然后少许醋,好啦,把过完油的螃蟹和葱姜块,都倒锅里翻啊翻,这时看情况可以撒花椒粉,椒盐粉,或者出锅撒都可以,摆盘我是摆锅里面了(´▽`ʃƪ)
到办公室就没啦!超好吃!
熬辣汁放螃蟹之前可以尝一下,然后适当放调料。