酸甜鱼

作者： 余姑娘的烘焙日记

我很爱吃鱼，逢年过节都是要有鱼的。第一次吃的时候是中秋那天，我妈做的～觉得超好吃的，所以分享一下～( •̀∀•́ )可能步骤讲的有点乱，不要介意( •̀∀•́ )

用料

• 鱼 1条
• 番茄酱 适量
• 糖 两勺
• 料酒 适量
• 姜（可不用） 适量
• 花椒 适量
• 泡椒 适量
• 酱油+耗油 酱油一勺半，耗油一勺
• 醋 小半碗

酸甜鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼处理好，划几刀 倒料酒去腥（两面都要） 腌制十多分钟后加几颗花椒蒸熟（我个人觉得不放花椒料酒味有点重，可以接受的不放花椒也可以） PS:我都是放电磁炉蒸然后做其他菜

步骤 2

（原谅我这一步骤没有图😂因为忘记拍了） 泡椒（我家的是自家醋坛腌的）剁碎，姜切丝备用 热锅放油+花椒炸一下香后捞出（也可不捞）放泡椒炒一下+酱油耗油+糖+番茄酱+姜丝+醋（我家的醋是自家醋坛腌酸菜的醋）～最后把蒸熟的鱼放进去～煮几分钟就可以盛出锅啦～ PS:用铲子浇料在鱼身上，中途也可以把鱼翻面

酸甜鱼的小贴士

我妈会放点胡椒粉，不喜欢的也可以不放的 不知道鱼熟不熟用筷子插一下鱼肉，能插进的就是熟了，如果没有就还要再继续蒸 番茄酱的话没有要求，喜欢甜点的可以多放点

菜谱创建时间：2017-10-13 13:30:11