无锡醉蟹 超详细步骤！

作者： KrisPink

摘自网络卡卡杨

用料

• 母螃蟹 10只 2-2.5两一只
• 花雕酒（5年） 500ml
• 生抽 500ml
• 八角 2颗
• 桂皮 1块
• 花椒 50粒
• 莫干山话梅 8颗
• 蒸鱼豉油 2勺
• 姜 45g
• 香叶 4片
• 陈皮 6片
• 冰糖 320g
• 蜂蜜 1勺
• 蒜 5粒
• 香葱 1颗

无锡醉蟹 超详细步骤！的做法步骤

步骤 1

螃蟹用刷子洗干净

步骤 2

用绳子绑好

步骤 3

上锅蒸，蒸的时候翻过来蒸，黄不容易流失

步骤 4

蒸好的螃蟹取掉绳子，放凉备用

步骤 5

另外准备一个锅准备卤料，放入生抽、八角、桂皮、生姜、香叶、陈皮、冰糖、蒸鱼豉油、莫干山话梅肉，煮开后小火煮5分钟，然后放入花雕酒煮开关火晾凉，把卤汁放冰箱待用

步骤 6

蟹晾凉后放入冰的卤汁，再放入炒熟的花椒，放入拍碎的大蒜头若干，然后上面放好打结的小葱团。放入冰箱2天后入味就可以食用了！喜欢酒味浓的可以再加入一小杯白酒，冰卤汁里再放2勺蜂蜜

菜谱创建时间：2017-10-13 10:51:37