玫瑰鲜花饼

作者： 甘雅爱烘培

读书的时候，有同学去云南玩，带回来的玫瑰饼，感觉很好吃也很浪漫，于是就种下了自己做一次玫瑰鲜花饼的愿望种子🌹今天终于实现

用料

• 水油皮 （以下食材按顺序放入）
• 猪油 40克
• 白砂糖 10克
• 盐 2克
• 水 85度热水60克
• 中筋面粉 130克
• 油酥面团
• 猪油 40克
• 中筋面粉 80克
• 玫瑰花馅儿
• 玫瑰花酱 240克
• 熟糯米粉 40克
• 杏仁粉 20克

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

1、按顺序混合水油皮材料揉至扩展到出膜，然后盖上保鲜膜，醒15分钟。我是直接放在面包机里，用的活生面团功能活的面。现在自己的功力还不够把面活出膜☺️

步骤 2

2、油酥材料混合揉成团，盖上保鲜膜，醒15分钟。

步骤 3

把水油皮面团按照20克左右分成12个，油酥面团按10克分成12个，这样放置，醒15分钟。全程要盖保鲜膜。

步骤 4

准备玫瑰花酱，把糯米粉放在锅里隔水蒸熟，玫瑰花酱混合熟糯米粉和杏仁粉，搅拌均匀，按照每个25克一个分成12个花团；

步骤 5

把醒好的油酥面团包在水油皮面团里，再醒15分钟，要盖上保鲜膜。

步骤 6

拿一个包着油酥的水油皮面团，压一下，然后擀成椭圆形，不用太薄，再从下到上，卷起来，这次开口朝上放，卷好以后，醒15分钟。

步骤 7

把卷好的面团拿起来，再压一下，这次擀成长一点的椭圆形，再从上到下，卷起来，这次开口朝下，再醒30分钟。

步骤 8

拿一个面卷，两头捏一下，到中间。

步骤 9

然后，把8中的面卷按扁，擀成圆形，放一个玫瑰花团，每一个都这样，捏一下，擀圆了，放一个玫瑰花团，然后，包起来。这时候就可以开始预热烤箱了，上下火185度预热5分钟。

步骤 10

如图，把每个包好玫瑰花团的面团，压扁，再在上面点个花，这样好看

步骤 11

每个烤箱温度都不一样，自家烤箱的脾气自己知道，我的烤箱是上下火165度，烤了30分钟，按照自己的烤箱自己掌握就行了，温度不用太高，不然考出来的颜色，不好看。

步骤 12

好吃的香香的玫瑰鲜花饼热腾腾的出炉啦，趁热吃才最好吃哦😋放凉了也没关系，一样有玫瑰花瓣的香甜软糯👩🏻‍🍳

玫瑰鲜花饼的小贴士

1，在每一个醒面的步骤里，都要在面上盖保鲜膜，以免面团放干。 2，在玫瑰花馅儿的制作过程里放些杏仁粉，可以使玫瑰花的香味更醇粹。 3，在擀面的过程里，不要太用力，以免在擀的时候漏酥。 4，鲜花饼烤之前，可以拿绣十字绣的那种粗一点的针在点了红点的周围扎几个小孔，这样可以防止饼面因为高温散发热气的时候裂开。 5，如果怕表面着色太深，看着饼面开始着色，就在鲜花饼上盖一层锡纸继续烤。

菜谱创建时间：2017-10-13 09:21:02