酸汤肥牛粉丝金针菇（泡椒🌶版）

作者： 媚货倾城

大概是天凉了…😂 这几天脑子里就反复的蹦出来😍“酸汤肥牛、酸汤肥牛、酸汤肥牛…”😍 😂😂反正是贴秋膘的季节…😂这肥，是不用减了……… 🤓毕竟，吃饱了才有力气减肥嘛… 非常开胃的一个菜…😝我第一次做！ 今天好冷，😌吃完了辣辣的，热乎乎滴，感觉超满足！😁

用料

• 肥牛 约300克
• 金针菇 1把
• 粉丝 1把
• 大蒜 1头
• 姜 1块
• 泡椒🌶 适量
• 黄灯笼辣椒酱 适量
• 玉米油 适量
• 白醋 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 适量
• 水 适量

酸汤肥牛粉丝金针菇（泡椒🌶版）的做法步骤

步骤 1

新鲜的肥牛肉卷

步骤 2

金针菇切去根部（最好是切掉1/2哦，口感会更好些），洗净沥干。

步骤 3

大蒜、泡椒、姜块切碎末，留一部分🌶泡椒切圈⭕，黄灯笼辣椒酱准备好。

步骤 4

一小把粉丝，热水泡软。

步骤 5

把金针菇焯水沥干，和泡软的粉丝一起装碗。

步骤 6

锅里烧热水，水开后放肥牛卷进去焯水，注意时间不要太老，刚刚熟最佳，捞出来后在漏勺上沥干水分。

步骤 7

把牛肉卷摆在金针菇和粉丝上面。

步骤 8

锅烧热后放少量玉米油，把切好的泡椒碎、黄灯笼辣椒酱一起放入锅里炒香。

步骤 9

炒出香味儿后加水，加入白糖、鸡精烧开约一两分钟，加入盐、白醋调味儿关火。

步骤 10

用细网漏勺过滤，把汤汁过滤后倒入盛好牛肉卷的碗里。

步骤 11

汤倒好之后把预留的泡椒🌶圈撒上。

步骤 12

锅洗净，烧干后放少量玉米油，直至加热。

步骤 13

把热油均匀的淋入碗里就好啦！

步骤 14

鲜辣🌶热乎！今天降温了，很适合这个天气吃了解馋御寒！😜

酸汤肥牛粉丝金针菇（泡椒🌶版）的小贴士

1、金针菇焯水时间要掌握好，大概1-2分钟足够了，不过必须要熟透哦，金针菇不熟是有毒的。另外焯水完了，一定要换掉水再焯肥牛，别偷懒！焯过金针菇的水必须倒了！ 2、最后撒上的🌶泡椒，应该用小米椒，绿色和红色搭配起来，比较好看，有食欲，我没买小米椒，所以拿泡椒替代喽！ 3、其实汤应该是用牛骨熬高汤来做味道才好，通常饭店里都是加入浓汤宝来做这个…😳我觉得自己少吃添加剂会好些……如果你不介意，可以在汤里加入浓汤宝，味道会更好的。 4、粉丝可以不加，我只是突然想吃了，就加进去啦！ 5、熬汤后也可以不过滤，😜如果你很能吃辣，不介意吃到调料的话，熬好就直接倒进去啦！ 6、黄灯笼辣椒酱是很辣的…所以，根据你自己吃辣的程度，往里加吧！还有醋，也是一样，能吃酸就多放点吧！

菜谱创建时间：2017-10-13 01:14:27