指天椒牛肉

作者： 周家小二姐

忽然想吃辣的，那天下班就是公司附近的超市买了牛肉，准备做指天椒牛肉，事实上不止放了指天椒1种，一共有4种～

用料

• 牛肉 未称，应该有300克吧
• 指天椒 11个
• 小红辣椒 1个
• 绿色尖椒 1个
• 泡椒 5个
• 姜 1小块
• 独头蒜 两个
• 香菜 1根
• 葱 2根
• 料酒 若干
• 老抽 若干
• 生抽 若干
• 酱油 若干
• 盐 适量

指天椒牛肉的做法步骤

步骤 1

不知道有多少克，忘记看盒子上的重量了，用冷水清洗干净。

步骤 2

按纹路切薄片，牛肉是有纹路的，然后放料酒，老抽，生抽，酱油，一点点盐腌制20分钟～

步骤 3

4种辣椒，小红辣椒，指天椒，泡椒，尖椒！

步骤 4

葱忘记上镜了～

步骤 5

炒的时候有两步： 1:牛肉腌制20分后把血水之类的倒掉，锅里放大火，然后放油，把腌制好的牛肉放进去炒，大约炒几分钟后装盘（全程大火） 2:锅洗干净，放油，油来后，把蒜，姜放进去爆香，然后把牛肉放进去炒几分钟，然后放4种辣椒爆炒，最后放香菜和葱装盘（全程大火）

指天椒牛肉的小贴士

主要是牛肉要按纹路切，其他的就是不要炒太久了，我没有怎么看时间，放多少调料也是随意的，因为这次没准备写，是朋友问怎么做才临时写的。

菜谱创建时间：2017-10-12 23:13:05