尖椒鸡

作者： 翡小翠

这是一道著名的重庆菜，与辣子鸡齐名，长期盘踞在重庆江湖菜的前几名。其实做法并不难，在家里也能操作哦！

用料

• 鸡 半只
• 青花椒 一把
• 二青条 半斤
• 姜 一小块
• 盐 适量
• 香叶 一片
• 料酒 二汤勺

尖椒鸡的做法步骤

步骤 1

二青条洗净，剪成小段。

步骤 2

半只鸡洗净宰成小块，用盐，料酒，姜丝，青花椒十几粒，抓匀腌制半小时。

步骤 3

准备调料：姜丝，香叶，半把青花椒装在小碗里备用。

步骤 4

炒锅热油，油量比平时炒肉菜多一倍。烧热后调小火，下调料（步骤3），炒香，注意别炒糊了………

步骤 5

下鸡肉，开中火翻炒，至鸡肉出水，收水，再出油，开始收油时，再投入半把青花椒，翻炒出香味。

步骤 6

倒入二青条，半勺白糖提味，适量盐，开大火，翻炒出青椒的香辣味，起锅！

菜谱创建时间：2017-10-12 18:57:41