火龙果亚麻籽软包—无色素低糖低油高颜值

作者： 司空筱竹

现在做面包总是家里什么多就放什么 都很随意 也不记录方子 有一回小伙伴说：做的某某面包好好吃 再做点吧 或者给个方子也行～ 我顿时傻眼：没方子啊 也做不出一模一样的了 就是家里自己做的酸奶时间久了 还有什么剩下的淡奶油啊一瓶底儿椰浆啊等 拿来做面包了 也没量…🙄 所以以后做面包前要提醒自己称量材料。这回家里批了一箱红心火龙果 吃不了啊 又占冰箱 so 有了这个面包😒 记录一下 万一 又有爱吃的呢🙄 此方子主要作为个人记录用， 想做的也可以拿去用 但是不推荐只做过一两回面包的新手哈～ 因为手揉面 就自己一人 懒得拍图～🙄 这个面包很清淡，有一丝淡淡的火龙果味儿，重口的可以烤完抹各种酱～

用料

• 高筋粉 500 g
• 鲜榨红心火龙果汁 251 g
• 饮用水 105 g
• 蜂蜜 40 g
• 盐 8 g
• 酵母粉 7 g
• 黄油 26 g
• 亚麻籽（熟）2T约 20 g

火龙果亚麻籽软包—无色素低糖低油高颜值的做法步骤

步骤 1

除黄油，亚麻籽外，全部材料揉成光滑面团。

步骤 2

加入黄油 揉至完全。出结实厚膜即可，不一定要出超薄手套膜，当然出了也没事～再分次加入亚麻籽，揉匀。

步骤 3

第一次发酵50分钟。根据环境调整。发酵到手戳洞几乎不回缩不塌陷即可。

步骤 4

发酵好后，面团均分5份，滚圆，盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 5

静置好后，将面团擀开成椭圆形，拍掉气泡，再翻面卷起，整形成圆柱也行，橄榄也行。最后发酵50-60分钟，成2倍大。

步骤 6

发酵结束后，割包（随意割），撒粉，入预热好的烤箱。 烤箱温度：上190度 下160度 时长：15分钟 （以上温度时间仅供参考，请根据自家烤箱脾气调整～）

火龙果亚麻籽软包—无色素低糖低油高颜值的小贴士

1、火龙果汁：就是两个小火龙果去皮后 用普通料理机搅拌成果肉果汁混合物加进去就好。 2、面粉吸水量不同，水量自己调节。 3、亚麻籽我觉得20g有点少，喜欢吃的可以加量放。亚麻籽都是水煮后再烤干才加进去的。 4、此面包个人觉得含水量挺高的，所以每次发酵一定要达到标准，并且一定要烤透，不然会湿软的粘牙～这个面包 的口感应该是清爽柔软但又不失韧劲儿 绝对不是湿湿的粘粘的！

菜谱创建时间：2017-10-12 14:34:43