##『川味鸡腿饭』

作者： Levi口鸟

我问观众朋友们对“鸡腿饭”这个东西熟不熟悉，结果他们开口便是“日式照烧鸡腿饭”、“泰式咖喱鸡腿饭”……… 看来你们都是汉奸🔨

用料

• 琵琶腿 若干
• 葱 适量
• 姜 足量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 老抽 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 小米辣 足量
• 豆腐乳 2坨
• 白糖 适量
• 鸡蛋 1个

##『川味鸡腿饭』的做法步骤

步骤 1

备料，大家都看得出来这些分别是什么吧

步骤 2

老套路，丢几块姜，水煮开，下鸡腿去血水浮沫，捞出后洗净晾干

步骤 3

锅烧烫，加白糖，小火，慢慢搅动，冒出小气泡后停止搅动

步骤 4

下鸡腿小火慢煎

步骤 5

煎至两面焦黄

步骤 6

加葱结、足量姜片、豆瓣和腐乳炒制

步骤 7

加生抽、老抽、料酒炒制，有啤酒或可乐的话更棒

步骤 8

加入小米辣和足量温水，煮沸后转小火，盖锅盖慢炖70min

步骤 9

先煎一个蛋，再把鸡腿的汤汁收干，出锅即食

##『川味鸡腿饭』的小贴士

这道菜的核心就是——豆！腐！乳！ 不嚯你！

菜谱创建时间：2017-10-12 05:46:31