青菜豆腐味噌汤（野菜と豆腐のお味噌汁）

作者： 烤33-2

熬煮汤汁，放入配料，融化大酱即可。为保持味噌原味，最好不要煮沸。 用料分量约可盛四碗。

用料

• 大酱（味噌） 40克
• 水 600毫升
• 绢豆腐/内脂豆腐 150克
• 长大葱 30克
• 干虾 20克
• 木鱼花 30克
• 小青菜 1颗

青菜豆腐味噌汤（野菜と豆腐のお味噌汁）的做法步骤

步骤 1

备齐材料，小青菜和大葱洗净切段，豆腐切小块。

步骤 2

在锅中放入水、干虾、木鱼花，浸泡一会儿。开中火熬煮约10分钟。

步骤 3

放入青菜、豆腐、大葱，继续中火，煮沸后转最小火。

步骤 4

放入大酱，轻轻搅拌溶化，关火，盛碗。

青菜豆腐味噌汤（野菜と豆腐のお味噌汁）的小贴士

1.汤汁的材料通常是木鱼花，但干虾、扇贝等也非常合适。 2.第二步熬煮高汤后不用取出汤汁的材料，一直放在其中，都可以食用。 3.没有小青菜，亦可用菠菜等代替。 4.豆腐能渗透出美味的汤汁。如果根据个人喜好再加两三种配料，如海带20克，菌菇50克，味道会更好。 5.因为大酱的香气和鲜美成分加热后易挥发，所以不要煮沸。

菜谱创建时间：2017-10-11 23:34:19