麻婆豆腐

作者： 貝殼魚

這道菜源自於四川一個民間故事。

用料

• 猪肉餡 100克
• 淀粉 1勺
• 盐 少許
• 料酒 半勺
• 姜末 少量
• 蒜末 少量
• 豆腐 一大塊
• 豆瓣醬 1茶匙
• 糖 半勺
• 蔥 適量
• 花椒粉 適量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

肉餡放鹽、料酒、姜末少許拌勻醃制10分鍾。

步骤 2

豆腐切小粒用滾水飛水撈起。

步骤 3

鍋熱油爆姜，小火炒豆辣醬出香味，放肉餡炒一會兒，加入小半碗水煮滾，再下豆腐燒滾。

步骤 4

放糖、蒜末，用澱粉勾芡入鍋，裝碟。

步骤 5

撒適量花椒粉、蔥花粒，淋上滾油即可。

麻婆豆腐的小贴士

豆瓣醬比較鹹，要少放鹽。

菜谱创建时间：2017-10-11 20:15:48