花雕醉熟蟹

作者： 雾曦曦

用料

• 高邮湖新鲜大闸蟹 10只
• 陈年花雕酒 一瓶
• 花椒 10粒
• 香叶 1片
• 姜 2大块
• 桂皮 3块
• 八角 4个
• 冰糖 大约2汤勺
• 盐 少许
• 生抽 350ml
• 鲜柠檬 5片
• 红枣 6颗
• 纯净水 大约1升
• 白酒 100ml左右

花雕醉熟蟹的做法步骤

步骤 1

将配料洗净，加入纯净水，酱油，白酒等，大火煮开搅拌均匀，小火炖10分钟左右，倒入准备腌制大闸蟹的容器，搅拌并放凉。

步骤 2

大闸蟹吐水刷干净后，隔水蒸30分钟左右。

步骤 3

在凉透的汤料中倒入花雕酒，搅拌均匀，放入蒸好的热的大闸蟹，要保证蟹能够淹入汤料中。

步骤 4

将整个容器密封好，放入冰箱冷藏24小时，然后就可以取出来享用啦～

花雕醉熟蟹的小贴士

tips 1、大闸蟹一定要热的放入凉的汤料中 2、没有添加剂和防腐剂，腌制24小时候最好能12小时内吃完最新鲜，口感最好。 3、因为有酒精，所以不要和头孢类等其他药品一起服用哦，另外吃完了最好别开车。

菜谱创建时间：2017-10-11 17:24:17