宝宝马卡龙

作者： 西岸_阳光

马卡龙是这么萌的东西，但是吃过的人都要吐舌头，因为真的太甜，甜齁了。请不要说不甜的还叫马卡龙吗？总之我喜欢它的样子，但是不喜欢那个甜度。这一款改良的马卡龙，其实也有点像铜锣烧了，是专门给宝宝做的零食，所以几乎无糖，完全原味。

用料

• 蛋白 1个
• 蛋黄 2只
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 5克
• 玉米油 10克
• 婴儿奶粉 25克
• 水（可用牛奶或母乳代替） 10克
• 柠檬汁 几滴
• 糖粉 6克
• 陷料
• 牛油果 一只
• 香蕉 半个
• 婴儿奶粉 25克

宝宝马卡龙的做法步骤

步骤 1

蛋黄打散加玉米油，搅打均匀。加水和奶粉，搅打均匀。这一步不需要放糖。

步骤 2

筛入低筋面粉，在意口感的可用杏仁粉代替低筋面粉，肯定会更好吃。怕宝宝过敏，所以还没给她吃过那个。划之字型搅拌至顺滑无颗粒，静置一旁。接下来打发蛋白。

步骤 3

蛋白加柠檬汁打到出鱼眼泡，一次性放入糖粉，高速打发到七八分以后改中低速，直至硬性发泡。这一步完全不放糖打发很困难，所以还是加一点吧。味道上几乎尝不出甜味。喜欢甜的自己吃就随意了。

步骤 4

因为蛋白少，分两次加入面糊翻拌也可以，注意翻和切，不要划圈导致消泡。

步骤 5

将混合好的蛋糊装入裱花袋，挤到铺好油纸或者硅胶垫的烤盘上。这一步不用静置晾干了，毕竟不放糖怕消泡。先200℃预热烤箱，烤1分钟左右，然后开到130℃烤15分钟，注意掌握自家烤箱的脾气。这种做法裙边是没有了😔

步骤 6

把牛油果，香蕉和奶粉放入打汁机做成陷料，夹在两片之间，你也可以准备其他宝宝能吃的陷料。

宝宝马卡龙的小贴士

追求极致美丽的马卡龙请搜其他专业方子吧，这个是给宝宝做的。 面糊里可用紫薯粉，菠菜泥，火龙果汁等调色，也会美美哒。 天气潮湿会变软，碰触会脱皮，但是没多大关系，尽快吃完就好了。

菜谱创建时间：2017-10-11 17:22:31