芒果奥利奥麻薯软欧包

作者： 99SuMmEr

做一个更高级别的吃货就是不仅会吃还会做.

用料

• 面包部分：
• 高筋面粉 200g
• 全麦粉 50g
• 鸡蛋 1个（全蛋）
• 纯牛奶 110ml
• 淡奶油 20g
• 酵母 3g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 黄油 20g
• 麻薯部分：
• 水磨糯米粉 70g
• 玉米淀粉 20g
• 纯牛奶 120g
• 细砂糖 15g
• 黄油 15g
• 馅料部分：
• 奥利奥碎 适量
• 新鲜芒果丁 适量
• 蔓越莓 适量

芒果奥利奥麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

面包部分除黄油外所有材料扔进面包机揉20min后加入黄油揉至表面光滑取出，然后手揉出膜，如图。出膜的关键就在于摔打揉搓，使劲揉面摔面大概15分钟就可以出膜啦

步骤 2

出膜后的面团滚圆后放入盆中盖保鲜膜进行一次发酵，室温27-28度，一个半小时左右，发酵至三倍大小，手指沾面粉戳面团不回缩塌陷就说明发酵好了，取出面团排气（一次发酵时可以去做麻薯部分）

步骤 3

麻薯部分：将水磨糯米粉、玉米淀粉、糖、牛奶搅拌均匀后放入微波炉叮3分钟，期间1分钟和2分钟时分别拿出来搅拌一下，让麻薯受热均匀，熟的更好。麻薯部分熟后就是半透明凝固状态，然后放入黄油，待麻薯温热时戴上一次性手套将黄油揉进麻薯团直至光滑圆润

步骤 4

将醒好的面包面团取出分成6等份，一份大概90-100g，麻薯部分也均匀的分成6等份；取一份面团擀成椭圆型，再拿一份麻薯捏成比面团小一圈的椭圆型压实在面团上，然后铺一层奥利奥碎屑，一层芒果，撒一层蔓越莓，如图。从下至上卷起面包，两边收口往下收封口，锋利的刀片在面包上划几下

步骤 5

预热烤箱，180度中层烤20分钟，7、8分时记得打开烤箱盖锡纸，以免面包上色过重不好看。烤好后的面包一定及时取出晾凉然后密封。刚出炉的面包口感是最好的，烤出来就吃最香了

菜谱创建时间：2017-10-11 17:21:33