粉蒸肉

作者： Miss我想你是海

粉蒸肉最好用五花肉好吃，我和老公都不太喜欢吃肥肉，所以选了稍微偏瘦的肉。同样的方法也可以做粉蒸排骨。红薯也可以用土豆代替。

用料

• 五花肉 克
• 大米 杯
• 糯米 克
• 豆瓣酱 勺
• 腐乳汁 勺
• 姜 片
• 老抽 勺
• 料酒 勺
• 盐 克
• 生抽 勺
• 花椒 粒
• 红薯
• 胡椒粉
• 花椒粉
• 大料

粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切约五毫米的厚片，加姜片，盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，老抽，生抽，豆瓣酱，腐乳汁搅拌均匀，腌制二十分钟。

步骤 2

大米和糯米二比一的比例，淘洗干净，浸泡两小时，倒入炒锅，加八角，桂皮，花椒粒，小茴香，炒制米粒发黄，关火晾凉。擀成粗颗粒状。

步骤 3

红薯切滚刀块，码放于盘子底。

步骤 4

将米粉和肉片混合均匀，使每片肉都均匀的裹上米粉。码放于铺好红薯的盘子中。

步骤 5

冷水锅，水开后蒸三十分钟。出锅，撒葱花，香喷喷的粉蒸肉就好啦。

菜谱创建时间：2017-10-11 17:04:04