全麦贝果

作者： 小小丹爱烘焙

做过一次就想做第二次，吃起来很有嚼劲！

用料

• 高筋面粉 160克
• 全麦面粉 70克
• 黑芝麻 22克
• 酵母 3克
• 细砂糖 20克
• 盐 3克
• 牛奶 150～160克（根据自己面粉吸水性决定加水量）
• 黄油 10克
• 煮贝果水 1000克
• 细砂糖 50克

全麦贝果的做法步骤

步骤 1

除黄油外将所有材料混合均匀揉成光滑面团

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段

步骤 3

平均分割成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 4

松弛好的面团擀成长椭圆型面团，前后朝中间折叠，搓成长条，一端捏成尖尖的形状

步骤 5

把另外一端捏扁 压扁的一端包住尖尖的一端

步骤 6

包好后，用保鲜膜盖住醒发30分钟

步骤 7

醒发时间差不多的时候，煮糖水1000克的水加入50克的糖，糖水煮开即可加入面团，每面煮30秒左右，然后翻面再煮30秒

步骤 8

捞起沥干水分后放入烤盘，预热烤箱200度，再放入预热好的烤箱中层200度20分钟 表面上色即可。

菜谱创建时间：2017-10-11 12:38:59