冰糖苦瓜

作者： 水尝无华1116

苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气，止渴消暑的功效，人人都知苦瓜好，但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外，在冰糖水的腌泽下，除了脆爽，难寻苦味，不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐！

用料

• 苦瓜 一根
• 冰糖 60克
• 盐 1克
• 开水 120克

冰糖苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净，原料备齐。

步骤 2

取60g冰糖放碗中。

步骤 3

倒入120g开水，用筷子搅下，放一边，让冰糖慢慢融化。

步骤 4

用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。

步骤 5

削下的苦瓜片薄如蝉翼，可以更好的让冰糖水腌渍其中。

步骤 6

苦瓜片薄、通透。

步骤 7

削好的苦瓜皮放稍深点的盘中，放玻璃盘里更漂亮！

步骤 8

放一点点盐用筷子拌匀。

步骤 9

倒入融化、放凉的冰糖水。

步骤 10

拌匀即可上桌。

步骤 11

脆爽美味下酒菜，餐桌新宠。

步骤 12

成品。

步骤 13

成品。

冰糖苦瓜的小贴士

1.苦瓜不用去瓤直接用削皮刀削。厚薄程度对味蕾的挑战很高，建议直接用削皮刀削成薄长条，越薄越好。 2.放一点点盐稍微腌一下可以减轻苦瓜的苦味。

菜谱创建时间：2017-10-11 04:30:49