韩国泡菜

作者： 花姐爱吃

用料

• 白菜 2棵
• 梨 1个
• 苹果 2个
• 姜 1小块片
• 蒜 2头
• 虾酱 两大勺
• 辣椒面 3大勺
• 盐 200克
• 胡萝卜 1根
• 糯米粉 50克
• 鱼露 2大勺
• 白糖 3大勺
• 洋葱 半个

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

白菜叶直接用手一张张撕开，加盐腌制

步骤 2

过半个小时腌过的白菜翻一下，上面压上重物，我是直接压了个桶装满水，腌四五个小时白菜软了就可以了。

步骤 3

生姜，蒜，苹果，梨，胡萝卜，洋葱全部放打碎机打碎，再糯米粉加水小火放锅煮开，煮的时候小心了千万别烧焦了，而且糯米糊开的时候会起泡小心别烫到手，自然凉干再放入辣椒粉，虾酱，鱼露和白糖，再把苹果梨胡萝卜生姜大蒜这些汁水全倒进去一起拌匀。

步骤 4

腌过的白菜洗干净，再用凉开水过一下，水尽拧干。再把调起来的酱一层白菜一层酱抹匀。

步骤 5

最后装入泡菜桶，记得要密封，我用的是专门的泡菜桶。先放常温十二个小时等泡菜发酵一下，最后放入冰箱。三天后就可以吃了，到时候打开泡菜桶满屋飘香。

步骤 6

最后记得吃的时候每次拿泡菜要干净的筷子。

菜谱创建时间：2017-10-10 21:28:57