香橙戚风

作者： 馨悦0303

无意中做了一次香橙戚风，娃儿爱的不行，好盆友家的小美妞尝过后，也时不时的点名要吃🍊蛋糕……

用料

• 鸡蛋 3个（六寸）
• 橙汁 40克
• 玉米油 20克
• 食用盐 1克
• 白砂糖 40（蛋黄10克，蛋白30克）
• 橙皮
• 低筋面粉 50克

香橙戚风的做法步骤

步骤 1

大橙子用盐搓洗干净，用打皮刀把表皮去掉，不要白色部分！

步骤 2

橙子皮切碎，橙子挤汁备用

步骤 3

冰箱冷藏室取出新鲜的生鸡蛋，分离蛋白蛋黄，我做了双份……

步骤 4

蛋黄➕糖➕盐，打蛋器打发，微微变色

步骤 5

➕油搅打均匀

步骤 6

➕橙汁继续搅打，可用电动打蛋器，需要注意的是打完蛋黄后请清洗干净，做到无水无油才能打蛋白

步骤 7

最后放入橙皮搅拌均匀

步骤 8

筛入低粉，画Z搅拌均匀，不要画圈

步骤 9

蛋白分三次加入细砂糖打至如图状态

步骤 10

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，注意不能画圈，要温柔的对待小白和小黄

步骤 11

来一个双手自由拌……熟练的掌握后，可以想怎么翻怎么翻……

步骤 12

放入模具中，轻轻震出大气泡……我做了一个六寸一个七寸

步骤 13

我的烤箱150度，50分钟

步骤 14

烤了20分钟，漂亮的我想💃……

步骤 15

看见橙子的小皮皮没？

香橙戚风的小贴士

小技巧请仔细看我完美戚风的小帖士！这里我就不再啰嗦啦！

菜谱创建时间：2017-10-10 21:09:16