酸奶蒸蛋糕

作者： 仇爬爬新一年求好运

为了宝贝努力学习做饭的暗黑界料理厨神。欢迎宝妈们➕微信交流哦😋parkfashion920

用料

• 鸡蛋 2个
• 浓稠酸奶 90克
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 20克
• 玉米油 10克
• 柠檬汁 几滴

酸奶蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好。（我这次用的不是原方的浓稠酸奶）

步骤 2

蛋清蛋黄分开（盆里不要有水），蛋黄里面加入玉米油和酸奶搅拌均匀。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

之后用打蛋器划Z字型搅拌均匀。（普通画圈搅拌会起筋）

步骤 5

蛋清中加入几滴柠檬汁。（我用的浓缩的，也可以直接用鲜柠檬）细砂糖分三次加入。蛋白打发至有明显纹路，打蛋头提起有明显小尖勾。

步骤 6

取1/3蛋白和酸奶蛋黄糊翻拌均匀后倒入剩余蛋白中快速翻拌。

步骤 7

倒入6寸模具蛋糕模具中轻震几下把气泡震出。

步骤 8

水开后放入蒸锅中蒸35-40分钟关火再焖2分钟。拿出晾凉后再脱模。

步骤 9

我这个热的时候脱的模。（因为我闺女饿急眼了😂）

步骤 10

切块就可以吃了~

菜谱创建时间：2017-10-10 18:28:25