卤水掌翼

作者： 香酥锅巴

用料

• 鸭掌
• 鸭翅
• 香料 八角，桂皮，小茴香，豆蔻，红曲米，干辣椒，香叶，花椒，草果
• 基本味 盐味精，冰糖
• 小料 葱姜

卤水掌翼的做法步骤

步骤 1

将鸭掌，鸭翅配上葱姜焯水

步骤 2

调卤汁。煸香葱姜，干辣椒，花椒，豆蔻，八角，桂皮，出香后放入其他香料，加水，黄酒，基本味

步骤 3

将原料放入卤汁中烧开，转高压锅压5～6分钟，再焖熟

步骤 4

软烂后捞出装盘，浇上卤汁即可

卤水掌翼的小贴士

色泽红润，风味独特

菜谱创建时间：2017-10-10 18:01:47