全麦菜莽

作者： 浙豫缘

都说一方水土养育一方儿女，作为一个地道中原人常驻杭州，家乡的美食无不眷恋，每次回家恨不得带上十张嘴巴不停地吃，家乡的面食更是花样繁多，菜莽，地道的河南美食，因形似蟒蛇而得名“菜莽”。面对美食来者不拒，可基于健身的缘故，总是适可而止，这次把普通面粉换成了全麦粉，就变成了健身中很好的碳水来源。

用料

• 馅料:
• 鸡蛋4个
• 韭菜300克
• 粉条（干）25克
• 调料 盐 一些
• 皮:
• 全麦面粉300克
• 85度温水200克

全麦菜莽的做法步骤

步骤 1

先准备材料，韭菜洗净提前控干水分，这样不至于后面出水，粉条，用开水泡10分钟。

步骤 2

平底不粘锅把鸡蛋先煎出来，放冷，因考虑热量摄入 ，采用无油煎蛋

步骤 3

然后韭菜 鸡蛋 粉条全部切碎，不用太碎，比平时包饺子的馅大点，不翻拌，不放盐，然后先放在一边

步骤 4

开始揉面，把面粉和温水搅拌在一起，揉匀，揉面的时候水不要一次性倒完，揉着倒着，这样不至于后面面团太湿

步骤 5

面团揉好，保鲜袋装起来，醒面15分钟

步骤 6

这时候来调馅，加盐及自己喜欢的调料，因为全程无油，所以我加了点麻油来调味

步骤 7

面醒好，分成差不多50克一个小剂子

步骤 8

擀成饺子皮的厚度，尽量擀成长方形的

步骤 9

把菜铺上去，一圈留出来，从下往上卷，然后两头按压防止菜溢出来

步骤 10

全部卷好后，两头压紧，用两个手的虎口一起往中间挤，这样一个菜莽就做好了

步骤 11

然后水烧开，放入蒸锅，大火蒸15分钟

步骤 12

蒸好后，不要立刻出锅，2分钟后再拿出来，全麦皮的，黑黑的，健康又美味，减脂美食。如果普通面粉效果会更好 看起来晶莹透亮的。

菜谱创建时间：2017-10-10 17:20:43