Jamie Oliver版蛤蜊意面

作者： berrrrybunnnny

原版用的linguine，我用的spaghetti, linguine形状宽一点而已。配料可以做两人份。 步骤图直接截图他的视频了。

用料

• 蛤蜊 1-2斤
• 意面 两人份
• 大蒜 8-12瓣
• 干辣椒 半只
• 欧芹 一小把
• 盐 一勺
• 白葡萄酒 2-4勺左右

Jamie Oliver版蛤蜊意面的做法步骤

步骤 1

煮开水，加入一勺盐（大量）。水开了放干意面。不要等全熟，不要沥水，不要过冷水，等半熟后下到汤汁里煮。

步骤 2

欧芹、大蒜全部切碎。

步骤 3

热锅倒橄榄油，加蒜末和干辣椒碎。

步骤 4

倒入清洗干净的蛤蜊

步骤 5

倒入白葡萄酒，把锅盖盖上等待蛤蜊开盖。

步骤 6

蛤蜊打开后，将煮到半熟的意面直接放进来，重要的事再说一遍：不要沥水，不要过冷水。加入些煮意面的盐水，给汤汁调味，让汤汁更浓稠。

步骤 7

加入欧芹碎。这时候加点橄榄油让汤汁乳化，也会让意面煮出来更好看。

步骤 8

意面全熟了就可以出锅了，最后可以撒些欧芹碎点缀。

菜谱创建时间：2017-10-10 14:42:11