用APP打开
海带肉丝面的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

海带肉丝面

1.8万人浏览 172人收藏 5人做过
APP中查看更多做法
作者: violin777
violin777
老家面馆里盛行的口味,海带和肉丝,这两种东西放在一起味道很搭,做起来零难度。

用料

海带肉丝面的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

干海带泡发,一定是要干海带,不是鲜海带!!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海带切细丝,而且别太长。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪瘦肉切丝,我让档口的老板帮我切好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备调料备用,姜切片、蒜剥皮,桂皮、八角、花椒、大葱放一起备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

郫县豆瓣准备好。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧半锅开水,这个面条是汤面,汤要多多的,而且后面海带肉丝要炖,汤千万不能少。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,油要多一些,油烧热。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆香葱姜蒜和香料。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放郫县豆瓣爆香。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

下肉丝,这个肉丝不需要任何处理,不用腌制放淀粉,因为后面要炖。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝炒散,放适量白胡椒粉。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉丝炒干水份。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把整锅炒好的料放进开水锅里炖。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加盐和生抽,味道不合适在炖的过程中还可以调整,不要太咸,就是平常吃菜的咸度。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海带丝放进锅里一起炖。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,和煲汤一样,小火两个小时,煮至肉丝软烂。中途可以放生抽调咸味,我的面条里面会再加生抽,所以这一步没有做的很咸。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

两个小时以后,猪肉软烂,海带软糯。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水煮面条烫青菜。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗里加了生抽,加海带肉丝,多放汤,放面条,最后撒葱花。

海带肉丝面的小贴士

这个菜谱大概能做五碗面条,如果放点干辣椒在调料里,味道更好,家人不吃辣,我就没放。做好的面条里放上四川辣椒油也是极好的。

菜谱创建时间:2017-10-10 12:09:45
换个做法