不用烤箱的年轮蛋糕卷

作者： 轩宝妈小杨

如果你暂时没有烤箱，也不能突然变一台烤箱出来，今天的方子只需要一口锅，就可以让你暖暖身练练手了，而有烤箱的老手们，也不妨换个玩法吧~

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 100g
• 牛奶 90g
• 色拉油 40g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 5g
• 抹茶粉 8g

不用烤箱的年轮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶与色拉油混合搅拌，搅拌至完全乳化状态。

步骤 2

在鸡蛋里加入细砂糖

步骤 3

打发至鸡蛋蓬松发白，举起打蛋头画出8字，纹路不容易消失。

步骤 4

将步骤1乳化好的牛奶与色拉油分两次倒入打发好的鸡蛋里，并翻拌均匀。

步骤 5

倒入混合过筛的低筋面粉、抹茶粉与泡打粉。

步骤 6

将面糊翻拌至完全均匀

步骤 7

然后在平底锅上扫一层薄薄的色拉油

步骤 8

在平底锅上倒一勺面糊

步骤 9

开中小火，用蛋糕刮板将面糊抹成长方形

步骤 10

面糊煎至表面凝固、出现气孔即可。

步骤 11

接着用牛角面包管或其他圆柱形工具将蛋糕片卷起来。

步骤 12

剩下的面糊也重复步骤6到9，蛋糕片一张接着一张来卷，直至面糊完全使用完毕

步骤 13

最后将卷好的蛋糕用锅盖将蛋糕盖住，闷5分钟左右。

步骤 14

将中间的面包管抽离就可以切块享用

不用烤箱的年轮蛋糕卷的小贴士

1、这款蛋糕对锅具要求比较高，一定要选用不粘性非常强的平底锅。 2、蛋糕的口感会比海绵蛋糕稍微厚实一点，可以配搭奶油、果酱、冰淇淋等食用。 3、用盖子盖着将蛋糕闷5分钟，为了让蛋糕更膨胀一点。

菜谱创建时间：2017-10-10 11:47:26