超级柔软好吃的红糖馒头

作者： 颜舍

用料

• 红糖 150克
• 安琪耐高糖酵母 5克
• 新良中筋面粉 500克
• 开水 250克
• 盐 2克

超级柔软好吃的红糖馒头的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水，取250g放入揉面盆中，加入150g红糖搅拌化开，放凉至室温。

步骤 2

加入500g中筋面粉、5g酵母、盐，大概揉20分钟至面团表面光滑，盖保鲜膜放入装有热水的大锅中（盆不能直接接触热水）盖上盖子，发酵1小时。

步骤 3

1小时后取出面团，此时发酵好的面团是非常柔软的状态，是发酵前的两倍大。会有一点粘在盆上，这是正常的。拿出面团，操作台上撒一点点面粉，接下来就是整形面团，搓成长条方形状后，分切成方形馒头状，放在垫有油纸的蒸锅上，盖上锅盖常温发酵40分钟，发酵后的面团体积会增加一倍。

步骤 4

接下来蒸馒头。烧一锅水，待水开后放入馒头，盖上盖子蒸10分钟，关火，再闷3分钟后才揭盖子。这样蒸出来的馒头口感松软，表面光滑，非常美味！

超级柔软好吃的红糖馒头的小贴士

1、不喜甜的厨友，可减糖50g。 2、没有发酵箱的可以借助隔热水发酵，出来的效果棒棒的，记得要盖保鲜膜 3、一定要等到热水变成室温或者完全冷却后加入其他材料

菜谱创建时间：2017-10-10 09:20:53