椰子面粉戚风蛋糕

作者： DEARGYYYYY

多重椰香 你值得拥有 *适用17厘米中空模 *妹有拍照 日后补 *因为加了椰粉所以是 粗粗的口感噢

用料

• 鸡蛋 洋鸡蛋4只
• 椰子油 35g
• 液体 水或牛奶或淡椰浆85g
• 低粉/全麦粉 45g
• 椰子面粉coconut flour 25g不是拿来泡椰奶那种!不是
• 椰糖 55g

椰子面粉戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊/ 水油搅拌至乳化； 加蛋黄搅匀； 加粉搅匀 (椰粉较粗 感觉不适合过筛 (椰粉较粗 倒入以后拿刮刀使劲儿压!压 压!

步骤 2

制作蛋白糊/ 所有糖加至蛋清中； 制作蛋黄糊时 冷冻蛋清至表面微微结晶； 打吧 至硬性

步骤 3

混合/ 取三分之一蛋白糊加至蛋黄糊 粗拌匀； 整个倒入剩余蛋白糊中去 拌匀； 仅供参考:175摄氏度 30分钟 (注意观察 按各家脾气调节温度、时间

椰子面粉戚风蛋糕的小贴士

*粉类加入蛋黄糊后 可劲压!要不然会坨 *椰子面粉超级吸水 不建议用后蛋法 *椰子油要液态的(若为固态 加入温热的液体搅拌至化开。接着搅拌至乳化)可以等量植物油替换 *椰糖可用等量白/红糖替换

菜谱创建时间：2017-10-09 21:26:55