爱心戚风蛋糕

作者： 法焙客家庭烘焙

所用模具：法焙客6寸加高活底阳极蛋糕模 FB30113

用料

• #爱心部分
• 蛋白 140g
• 细糖 50g
• 柠檬汁 3g
• 玉米油 40g
• 牛奶 42g
• 低粉 70g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋黄 70g
• 红色素 少许
• 细糖 35g
• #戚风蛋糕
• 蛋白 185g
• 细糖 95g
• 牛奶 78g
• 玉米油 60g
• 低粉 97g
• 蛋黄 6个
• 柠檬汁 2g

爱心戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

爱心部分：将42g牛奶、40g玉米油、35g细糖搅拌均匀，再加入过筛的70g低粉搅拌至无干粉状态。

步骤 2

加入蛋黄拌匀后，再加入红色素拌匀即可。

步骤 3

蛋清 柠檬汁混合加入细糖（粉3次加入），打至中性发泡。

步骤 4

将蛋白分3次加入蛋黄面糊中，用刮刀切拌均匀。拌好的蛋糕面糊倒入烤盘中。

步骤 5

烤箱温度130度30分钟， 140度5分钟。烤好的爱心蛋糕晾凉，用爱心模具切割成爱心样子即可。

步骤 6

同样操作方法制作好原味戚风蛋糕面糊。将蛋糕部分的面糊倒入一部分在模具中。

步骤 7

然后加入爱心的蛋糕（蛋糕叠加在一起然后放入模具中）

步骤 8

在加入其余的面糊即可，进炉前震一下，

步骤 9

烤箱温度130度30分钟， 140度5分钟。出炉轻震一下后倒扣，待凉以后脱模。

步骤 10

切开后就看到爱心啦！惊不惊喜？

菜谱创建时间：2017-10-09 15:41:32