杂果香蕉蛋糕

作者： 健忘的小射手

看到旅行前买的香蕉，回来后熟的透透的，吃不完就得坏，又想起做月饼囤的各种果仁和干果，就这样，做个口感丰润的香蕉杂果蛋糕吧，让屋子再次充满蛋糕香。

用料

• 香蕉 3大根
• 鸡蛋 中等3个
• 玉米油 120ml
• 香草精 1tsb
• 低筋面粉 250g
• 泡打粉 1tsb
• 苏打粉 1tsb
• 白糖 80-100g
• 各种坚果 150-200g
• 蔓越莓 100g
• 肉桂粉 1tsb（可选）

杂果香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，准备好白糖，盐，粉类，玉米油，鸡蛋等。干果入烤箱150度烤15分钟。 香蕉碾碎。 所有粉类，普通面粉，肉桂粉，苏打粉，泡打粉混合。

步骤 2

一般的糖放入鸡蛋，打发至两倍体积。一般糖放入香蕉泥。打发的鸡蛋液倒入香蕉泥，并加入1tsb香草精。用刮刀简单拌匀，不要过多搅拌，以免消泡。

步骤 3

在香蕉鸡蛋液中倒入坚果，蔓越莓。粉类过筛入香蕉鸡蛋液，加入1tsb盐，拌匀至无干粉，不要过度搅拌，以免起筋。

步骤 4

蛋糕液倒入纸杯，入烤箱180度25分钟左右，是烤箱实际温度而定！最后五分钟看看上色情况哦！

步骤 5

软软绵绵的，核桃和蔓越莓多放些，很增口感呢！

菜谱创建时间：2017-10-09 11:45:07