全麦咸切达洋葱土豆面包——快手司康【健康主食】

作者： 一只有猫病的Sunsun

自从爱上了咸面包，根本停不下来研发更多好吃的咸口面包，这款快手面包做法类似于司康，但是低油并且加入全麦粉更健康，烤完以后外皮松脆内心软嫩，吃起来像在吃肉一样，非常满足，口感很好，非常香。咸口又是快手面包，比较适合秋冬季节懒于做面包等发酵，土豆和洋葱+切达奶酪也是迷醉的组合了。 刚烤完还能看见融化的切达奶酪在其中。 绝对是做了一次会想第二次的肉味儿面包。 建议翻倍做。 小贴士有用不完的卤肉饭洋葱酥替代方式。帮你消耗掉洋葱酥。

用料

• 中筋面粉或高筋面粉 100g
• 全麦粉 50g
• 盐 4g
• 泡打粉 5g
• 橄榄油or黄油 15g
• 黑胡椒 2g
• 孜然粒 5g
• 无糖酸奶 120g
• 土豆 80g
• 洋葱 40g
• 切达奶酪 30g

全麦咸切达洋葱土豆面包——快手司康【健康主食】的做法步骤

步骤 1

先把洋葱用橄榄油或黄油炸一下，爆香，连油带洋葱一起盛出备用。把土豆擦丝，用水泡一下，去除多余淀粉，控干水分后高火加热1min。

步骤 2

高粉或中筋粉，全麦粉过筛，盐，泡打粉倒入一个盆，放入黑胡椒粉和孜然粒。

步骤 3

把洋葱酥和多余的橄榄油倒入粉类中。用手指搓揉，让粉类物质和洋葱混合均匀。

步骤 4

倒入酸奶，用手翻拌，面团比较湿还有干粉状态时候，加入土豆。抓拌一下，再加入从冰箱冷冻室里拿出来直接擦丝的切达奶酪。

步骤 5

馅料和面粉混合即可，基本无干粉状态，避免揉面过度，否则成品不够蓬松，粗糙块状面团即可。

步骤 6

把面团倒在油纸上，用手拢个圆形，面团表面撒干粉，常温不用盖布，静置15min

步骤 7

15min后，用刀切4分，切到3/4的位置。

步骤 8

烤箱预热200°，20-25min（看小贴士）。表面呈硬壳焦黄色，拿出放烤架上放凉20min后切开吃吃吃。

全麦咸切达洋葱土豆面包——快手司康【健康主食】的小贴士

1、土豆一定要去一下淀粉控干水分。 2、想要表皮更松脆可以多烤5分钟，也就是25min。 3、洋葱酥可以用做卤肉饭的洋葱酥代替，加入20g，油不用加，多加 10g酸奶。 4、全麦粉可以替换成黑麦粉和等量中筋粉或高筋粉。 5、酸奶可以换成80-90g左右的牛奶，我没有试，所以甚换牛奶

菜谱创建时间：2017-10-09 07:24:38