面包机扯手套膜手法

作者： 西瓜食光

很多朋友用面包机揉面的时候，感觉总是不出膜，很是苦恼。其实也有一部分原因是因为手法不对。 那要怎么做呢？看了视频你就会了。

用料

• 面团

面包机扯手套膜手法的做法步骤

步骤 1

我用的是柏翠8500面包机，总共用料有1000多克（包括液体），这次揉面大概35分钟出膜了。

步骤 2

揉面的时候不要盖上盖子，避免揉面过程中温度升高而发酵，夏天揉面把牛奶和鸡蛋冷藏。 揉面的注意检查面团，如果面团有点干或者硬，中途加几克水或者牛奶来调节。不要加太多，一点点即可，少量多次逐渐添加，达到满意的程度即可，如果面团湿润则不需要。 （就是面团摸起来很软，沾手却能容易的拿下来的那种状态，拿下来后手是干净的。）

步骤 3

然后扯膜的时候，要注意，是用剪刀或者刮板剪下来或割下来，不要用手去揪下来或者扯下来。 我们揪下来的面团往往扯不出膜，这是因为我们把面筋给扯断了。 这一步很重要，切记，不信你自己试一试。

步骤 4

扯下来的面团形成一个正方形，慢慢扯成一个圆，一定要慢。具体看视频。 最后就会出现手套膜了。

菜谱创建时间：2017-10-09 00:52:08