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烤羊排
用料
烤羊排的做法步骤
保留羊排里脊部分，剩下的用刀把骨头刮干净，吸干水份 用盐 胡椒 大蒜 迷迭香腌制。节瓜切片，手指胡萝卜削皮竖着切半 ，口蘑洗净去蒂，土豆削皮切成小块，圣女果对切放在一旁备用。
热锅大蒜拍碎 两三颗迷迭香 倒入一点点橄榄油。羊油朝下（太厚的话切掉些）锅先别太热 把羊排煎出油煎脆。转大火 放入一小块黄油 把羊排煎上色。 周围两边都要上色哦 锁住水分。 烤箱150度 20～30分钟（350g的时间）（看喜欢的成熟度 我是25分钟 七分左右）
忘记拍照了🙄️。 烤的时候来做配菜！ ①土豆水煮 （胡萝卜也稍微煮一下然后捞出）。土豆煮软后 加入黄油，奶油 ，盐还有胡椒 搅拌至顺滑就好 有颗粒无所谓 我倒还蛮喜欢这种口感的 直接用铲子（暴力）土豆泥做好了，还可以更具自己喜欢加入点香料蔬菜也可以。比如说小葱啊 玉米粒啊 ②锅烧烫！ 稍稍冒烟的那种 倒一些橄榄油 把节瓜 口蘑先放进去 煎上色 撒上盐 然后加入蒜末 烫过的手指胡萝卜 。翻炒 加入一小撮黄油 最后烹入一勺白葡萄酒。 就可以盛出了。 ③ 锅烧烫。 放入橄榄油，白砂糖 。烫稍微融化 后放入圣女果翻炒一下 上个色出香味了 就好了。
烤好的羊排需要静致10～15分钟。 这步很重要 ！ 切开就是这种粉红色 很美。 来做酱料。我的酱料很简单，黄芥末八比蜂蜜二 加入盐和胡椒就好了
最后就是创意时间了 怎么好看怎么来 我这个颜色比较丰富。下次我试试简约的
记得趁热吃。
烤羊排的小贴士
①羊排的油不用小火逼出来会很腻 难以入嘴 特别是有些人喜欢三分熟的程度。一大坨白色脂肪入嘴会很恶心。 ②蔬菜煎到上色会更香 加上白葡萄酒的香气 蔬菜会很好吃。 ③迷迭香最好用新鲜的 它的香味和羊排在一起就像薯条和番茄酱。
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