酸奶／香蕉溶豆～超级好吃

作者： 明妈减脂食记

给儿子做了这么久溶豆 真的真的真的最爱香蕉味🍌 太特么的好吃了…… 前几天随手写了个方子 不详细是吧 今天我来啰嗦死你们🙄 我不是职业卖溶豆的 不存在配方保密 实在实在做不出来的 可以加我vx：5470563 可以帮你们视频看下 毕竟我有强迫症 凡事追求完美 比如说：溶豆的花型 必须必须！一定一定！要有花型！

用料

• 玉米淀粉 12克
• 奶粉 30克
• 香蕉泥 50g
• 柠檬汁 5滴
• 细砂糖 2克（可不加）
• 蛋白 2个

酸奶／香蕉溶豆～超级好吃的做法步骤

步骤 1

ok我们来准备材料！ 分离蛋清（打蛋盆无水无油） 香蕉切小块放入筛网 怼啊～怼啊～ 搅啊～搅啊～ ok：香蕉泥出来啦 裱花嘴装入裱花袋备用 烤盘内铺好油布 预热烤箱、上下火100度～

步骤 2

把奶粉和淀粉放入香蕉泥中 搅拌细腻～ 嗯、氧化的香蕉看起来辣眼睛 中毒了似的… 可是、成品太好吃 忍吧～

步骤 3

ok～我们要去打发蛋白啦 在蛋清的盆中滴入5滴柠檬汁～ 放入糖（一次性放入、我做什么溶豆最多都是2g糖、压根没有必要分3次）

步骤 4

开始打发蛋白～ 一定要记得顾及一下盆壁上的蛋白哦～ 偶尔围着盆壁搅一圈

步骤 5

当把蛋白打到如奶油般细腻 倒扣打蛋盆蛋白不动 提起打蛋器有小尖角（注意、尖角、尖、尖） ok！蛋白打发成功 如果你的蛋白打过了、 甚至说成豆腐渣状了 好吧、完犊子了、不用浪费电了

步骤 6

接下来我们混合果蔬泥 这一步一定要快手操作 快！快！快！ 翻拌！翻拌！翻拌！ 如炒菜般、翻上来、按一下…

步骤 7

混合后的果蔬泥的状态、 很有光泽度和厚重感 用刮刀挖一块 不会轻易落下 如果做到这一步 已经基本成功了

步骤 8

装入裱花袋～开始挤豆豆 依旧要注意快手操作 速度！速度！ 手的温度也会导致消泡～

步骤 9

最后一步入烤箱 上下火100度60分钟 如果两盘同烤 适当延长时间 记得烤盘换位置

步骤 10

烤熟的豆豆 一碰就会从油布上掉下来 如果底部黏在了油布上 请再继续烤10分钟左右～

步骤 11

出炉～ 好漂亮～好有成就感～

酸奶／香蕉溶豆～超级好吃的小贴士

嗯哼～ 我竟然写了这么多～ 佩服我自己～ 毕竟我超级懒🙄 没有什么要特别强调的 奶粉我用的金装爱他美 淀粉用的新良 消泡问题有很多原因 最主要的是蛋白打发和翻拌手法 最最最主要的是蛋白打发 打发蛋白看的不是时间 要学会看状态 实在不懂的 实在做不出来的 vx：5470563 我就受累帮你们看下状态吧 哈哈哈哈哈哈～ （半夜睡不着发个菜谱、明天做了再传图）

菜谱创建时间：2017-10-08 01:40:10