无蔗糖植物油版蛋黄酥

作者： 歇歇歇洛克

关于用油，只要不是味道太重的油都可以用的，比较推荐玉米油、色拉油、葵花籽油。 这个菜谱主要讲开酥方法

用料

• #水油皮#
• 中粉 165g
• 玉米油 55g
• 水 50g
• #油酥#
• 中粉 150g
• 玉米油 70g
• #馅料#
• 咸蛋黄 16只
• 无蔗糖红豆沙 1包
• 刷表面用蛋黄 1个

无蔗糖植物油版蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

水油皮所有材料揉成团，盖保鲜膜醒15min; 油酥所有材料揉成团，盖保鲜膜醒10min; 然后都平分16份，水油皮擀圆，包住油酥揉圆。 面团压扁，擀长，越长考出来越酥

步骤 2

从上至下卷起

步骤 3

中间按两个坑

步骤 4

左边像叠被子一样叠起

步骤 5

右边也一样叠起，三层重合在一起。按扁，擀圆即可包馅。 馅料：无蔗糖红豆沙+咸蛋黄33-35g不等

步骤 6

包好后刷上一层蛋黄液，送入预热好的烤箱中180℃ 30min

步骤 7

出炉啦，是不是很诱人呢

步骤 8

转移到烤架上晾凉

步骤 9

用锋利的刀，快准狠一刀切，植物油开酥也超级棒的哟

菜谱创建时间：2017-10-07 21:17:24