酒鬼牛肉

作者： 糖妹妹baby

好吃到哭的方子 当然 不哭我也不负责

用料

• 牛肉:1000克
• 盐 :适量(平时做菜量1.5倍) 克
• 白糖:盐的二分之一 克
• 味精或者鸡精:盐的四分之一
• 红米椒:8整只
• 八角，桂皮，丁香（三颗），生姜，香味，草果（三颗），花椒， :适量
• 料酒:适量

酒鬼牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉，500克切成2块，两斤切成4块！ 牛肉卤起来没什么料！

步骤 2

加水没过牛肉两公分 依次加入盐，糖，鸡精，生姜，还有上述香料，料酒。 水开之后中小火炖50分钟！ (视水的多少定火的大小，水还多火可以稍大点)

步骤 3

慢炖慢炖，忍不住也可以看一眼

步骤 4

牛肉捞起冷却完全 汤汁用另外的碗盛起，二分之一留着收汁待用！ 其余二分之一可以留着放冰箱做老卤，香料捞起丢掉！

步骤 5

肉肉完全冷却 把之前的半份汤汁倒入锅中， 加点老抽 小火把汁收干汤汁完全附着！

步骤 6

放冰箱盖上保鲜膜冷藏三四个小时！汤汁完全入味！

步骤 7

切片，越薄越好！ 没有太多调料的味道 原汁原味 香料不需要太多！

酒鬼牛肉的小贴士

草果，香叶，丁香，这三样没有无妨

菜谱创建时间：2017-10-07 18:10:22