包子～～

作者： 一心妈妈2006

终于开始记录中式点心，做为一名业余爱好者，包子是我的第一份中点菜谱，不是因为自己喜欢吃才做，而是看到下厨房其他伙伴做的包子，真的特别的萌，哪怕不吃，看着也是心情大好。我相信多做多熟，总有一天也能像其他伙伴一样，做出呆萌可爱的包子来。这个配方用的是一斤面粉，40克一个面团可以做20个👌。

用料

• 面团
• 面粉 500克
• 水 250克
• 酵母 10克
• 糖 10克
• 泡打粉 10克
• 油 20克
• 肉馅
• 猪肉 500克
• 糖 20克
• 酱油 6克
• 盐 6克
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 10克
• 葱姜水 半斤～一斤

包子～～的做法步骤

步骤 1

第一步，先用温水大概在35～40度的样子，把10克酵母倒入，水温一定不能太烫也不能太凉

步骤 2

我用了2个温度计测量，总感觉一个会不准。

步骤 3

五分钟之后，酵母水是这样的，说明这个酵母有活性是可以用的，做包子最重要的就是酵母。

步骤 4

面粉，糖，泡打粉，油，酵母水全部倒入

步骤 5

好吧！厨师机开始工作，真的是解放双手神器。我用的3档，大概20分钟的样子。

步骤 6

这时候开始准备馅料，刚开始拌的是纯肉的，没有拍照片，后来老妈说放点香菇荠菜更好，好吧！就听她的，我喜欢做，至于吃，基本上我妈负责。馅料只需要把配方全部混合就可以，没有难度。

步骤 7

虽然加了泡打粉，不用醒几个小时，但面团和好后拿出来还是稍微揉一会儿，醒一会儿更好。

步骤 8

40克一个，根据个人喜好哦！

步骤 9

正好做20个。

步骤 10

关于面皮，中间厚旁边薄。

步骤 11

第一个完成，还是需要多练。

步骤 12

做好大概放10分钟可以蒸

步骤 13

水烧开后，20分钟出锅，时间到了以后不要着急拿出来，等个几分钟，包子不会塌陷。

步骤 14

好啦！美图处理了一下，有点萌吧！自己做的就是不一样。

步骤 15

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包子～～的小贴士

葱姜水：就是把葱，姜放水里煮一会儿，葱和姜不要放馅料里，只要取水就可以，想要吃有一包汤的就多放水。 做包子的关键还是发酵，我放的泡打粉比较方便，不需要等几个小时，偶尔放一些其实也没多大关系。 关于面粉：建议买风筝这个牌子。

菜谱创建时间：2017-10-07 15:11:55