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上海浦东本地菜---面搭豆的做法
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上海浦东本地菜---面搭豆

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作者: 红番茄_6nlh
红番茄_6nlh
面搭豆是我们本地人小时候的记忆。所选的食材非常简单,毛豆最好选用新鲜一点的,做出来的面搭豆更鲜更好吃。我这次用的毛豆是老公去崇明钓鱼的时候,买的当地菜农自己种的牛踏扁(毛豆的一个品种)。

用料

上海浦东本地菜---面搭豆的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入少许油,把毛豆煸一下

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛豆一定要煸透

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛豆煸香后倒入清水,盖上锅盖焖煮至毛豆熟透。水量自己控制想要稠一点的就少放一点水,反之就多放一点水,我个人喜欢稠一点

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在毛豆煮的过程中,准备面粉糊。面粉糊要稀一点,筷子捞不起来的样子就差不多了,尽量不要有面粉块。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

毛豆煮熟后放盐(盐的多少根据自家口味增减)再缓缓的倒入面粉糊,不要倒在一堆,要在锅里画圆圈一样的慢慢倒,一边倒一边用铲子也可以用筷子搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等面粉糊熟了就好了。(这一步动作要快,面粉糊是非常容易熟的)

上海浦东本地菜---面搭豆的小贴士

第一次发菜谱,照片是晚上拍的,光线比较暗,有什么不明白的尽可以问我,我也想不出有什么要特别说的了,总之这道菜的关键在于毛豆是否够新鲜,越新鲜的毛豆做出来越鲜美。

菜谱创建时间:2017-10-06 07:36:02
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