冰皮月饼

作者： 霞霞爱美食

用料

• 糯米粉 50克
• 粘米粉 50克
• 澄粉（小麦粉） 30克
• 糖粉 50克
• 炼乳 30克
• 全脂牛奶 230克
• 玉米油 30克
• 糯米粉30克制作糕粉 （用不粘锅小火炒熟盛出备用。或者微波炉加热三分钟。） 30克

冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

紫薯馅（直接蒸锅大火蒸熟取出放凉去皮装保鲜袋里捣成泥）如果喜欢甜一点的可以适当加细沙糖。

步骤 2

奶黄馅我是直接网上买现成的。

步骤 3

把糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉放一起倒入牛奶搅拌均匀无颗粒（可以过筛一下）， 继续加入炼乳和玉米油继续搅拌均匀后，倒入蒸碗（盖上保鲜膜）， 然后上蒸锅大火蒸约30分钟（注意要把水先烧开在蒸）。 蒸好了后取出，再用刮刀把底部刮开，放到不烫手，就可以把我们蒸好的饼皮表面的那些油给它揉进面团里揉成团了。

步骤 4

蒸好后揉成团的饼皮

步骤 5

把饼皮和馅用1:1的比例分成25g一份。

步骤 6

擀皮

步骤 7

把馅包入

步骤 8

包好了的。 把皮擀开，用虎口包住就👌！

步骤 9

最后就可以印模了，把包好的冰皮月饼沾点糕粉放入模型中，轻轻推出。

步骤 10

制作好的冰皮月饼封存好放入冰箱冷藏。

步骤 11

冰箱冷藏保存

冰皮月饼的小贴士

我做的是50g一个的量。此配方做了17个冰皮月饼。

菜谱创建时间：2017-10-05 23:46:24