懒着也健康｜做道不用开火的意大利面

作者： Plantcept蔬食煮义

今天要写个懒人食谱，教大家煮一道简单易做，不用开火就能成功的番茄酱意大利面。 番茄酱是用新鲜番茄做的自家酱，不是超市买来的成品哦！而且这道菜营养丰富，带有能帮助我们消化系统和肠道健康的酶类enzymes，是越吃越瘦的低碳水美食。 不是广告，没有套路，让我们看下去！

用料

• 新鲜番茄 180克
• 日晒番茄干 150克
• 蒜 1瓣
• 椰枣 3颗
• 干罗勒叶 1汤匙
• 橄榄油 3汤匙
• 水 2汤匙
• 西葫芦 3-4个

懒着也健康｜做道不用开火的意大利面的做法步骤

步骤 1

把番茄切成四块，切去(或用勺挖)籽的部分，再把番茄肉切成小块。 *番茄要处理籽的部分，是为了减少水份(而且籽遇盐后会释放更多水)，让番茄酱更浓稠。*

步骤 2

浸泡番茄干5分钟，然后用水冲洗2-3遍。冲掉多余的盐后，用厨纸将多余水份擦干。 *番茄干是这个酱的重点，因为它的香气和味道都比新鲜番茄要浓郁，就像新鲜蘑菇和香菇干完全是两回事。 上图是超市买来的日晒番茄干sun-dried tomatoes，瓶装，浸泡在橄榄油里的。外面卖的通常比较咸，所以最好用水洗几遍。之前也写过自己在家用烤箱做半干番茄，可翻看以前菜谱查看*

步骤 3

将西葫芦以外的全部食材放进料理机，打至均匀没有颗粒的番茄酱。 ＊中东的椰枣medjool date跟我们红枣不一样，咬下去很软绵，肉有点糯米糍的口感。国内网上也容易找得到，最好选深棕色，身体宽胖的肉会更软。 椰枣不仅能为番茄酱增添甜味，还能使酱的口感更绵绸滑顺。如果酱太稠料理机卡住的话可以加多1-2勺水再打。＊

步骤 4

西葫芦去皮(皮会有苦涩味)，头部和尾部切掉。用spiralizer刨丝机将西葫芦刨成意大利面状。

步骤 5

＊spiralizer比平常的刨丝器好的地方是更快更简单，而且设计好的刀片大小刚好是意大利面的粗细度，出来的西葫芦面就像真的意面一样。

步骤 6

最后把番茄酱和西葫芦面均匀地搅拌在一起就可以啦。想摆盘更好看的话可以切几个小番茄拌碟，在面上放一点豆芽或沙拉叶。

步骤 7

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菜谱创建时间：2017-10-05 15:58:36