蒜香辣拌鸡爪

作者： 易蒙妈咪

用料

• 鸡爪 2斤
• 柠檬 半个
• 小米辣椒 6个
• 大蒜末 1头
• 青椒 1根
• 生姜 5片
• 葱 适量
• 香菜 适量
• 东古一品鲜酱油 3勺
• 东古蚝油 2勺
• 陈醋 2-3勺（依个人口味放）
• 料酒 2勺
• 糖 1勺

蒜香辣拌鸡爪的做法步骤

步骤 1

洗净去指甲

步骤 2

鸡爪凉水下锅 水莫过鸡爪 放入八角 料酒 香叶 陈皮 开锅盖煮 开锅再煮五分钟关火

步骤 3

捞出放入凉水 反复用凉水多洗几遍 洗到表面不粘为止

步骤 4

洗到最后放入冰块净泡半小时（这部很重要 会让鸡爪清脆 有嚼劲）

步骤 5

去骨 我只把大骨去掉了 小骨太麻烦了

步骤 6

切成小块 便于入味

步骤 7

把所有调料调到一个碗里 搅匀

步骤 8

把准备好的姜丝 葱段 青红辣椒 柠檬 蒜末 香菜一起放入切好的鸡爪里 并倒入调料 依个人口味适量放少许盐 鸡精

步骤 9

拌好后用保鲜膜盖好 放入冰箱冷藏4-5个小时 如一次吃不了可放无油保鲜盒里 注：我不喜欢吃泡的太烂的香菜 和香葱 所以我是吃之前在放

蒜香辣拌鸡爪的小贴士

也可不放柠檬片 柠檬会使鸡爪更清香

菜谱创建时间：2017-10-05 14:30:37