蔓越莓南瓜酥球

作者： 淡淡小小厨

面包糠买多了，南瓜还有一堆，就想着怎么消耗掉，于是乎做了这道菜，用来哄好久不吃南瓜的女儿。她最终反应：我不吃南瓜不吃南瓜…(手里举着南瓜球边吃边说)，我偷笑：好好好，不吃南瓜…

用料

• 南瓜 一块(如果蒸熟水分多，只要一小块即可)
• 糯米粉 适量(也可以加少许普通面粉)
• 奶粉 一勺(没有可不放)
• 糖 一勺半左右
• 蔓越莓 一把
• 面包糠 适量(没有放椰蓉也可以)
• 食用油 最后炸丸子用

蔓越莓南瓜酥球的做法步骤

步骤 1

南瓜洗干净，去皮，切出一块用蒸锅大火二十分钟蒸熟。

步骤 2

南瓜压成泥，加入糖、奶粉，加入糯米粉。糯米粉要一点一点加，边加边和面，直到和成软硬适度的面团，加入蔓越莓干抓匀。(蔓越莓块大的要切碎，我用的是东北野生蔓越莓干，个头小，不用切。没有蔓越莓干可以用蓝莓干或葡萄干等代替)

步骤 3

分成大小均匀的小面团，搓成球，不要太大。

步骤 4

在面包糠里滚一圈，沾满面包糠，再用手搓一遍，抖落多余的面包糠，装在盘子里备用。粘不上面包糠说明面和的硬了，可以加少许南瓜泥调整。

步骤 5

油烧至七分开，用筷子试下，有密集的小泡冒出即可下锅炸。一个一个小心放入，并轻轻用筷子小心波动，防止粘连。我的油放得有点不够。

步骤 6

炸至如图颜色，迅速捞出入盘即可享用。小心不要烫到嘴哦～

蔓越莓南瓜酥球的小贴士

建议一次不要做太多，炸完能吃光即可，放置一段时间口感就变得不好了～ 如果怕只放糯米粉不好消化，可以换成三分之一左右的普通面粉，但口感会稍稍变硬一点，调整方法，和面要偏软。 因为放了蔓越莓干，吃起来有一点点酸味，因为蔓越莓是酸甜口味的，所以最初的糖不要省略，或者再多加些，否则不甜。 如果蒸出来的南瓜比较干爽，没有什么水分，一个小南瓜的四分之一就足足够了；如果南瓜蒸出后水水的，只要很小一块就够了，防止南瓜过多，要加好多面粉才能成团。

菜谱创建时间：2017-10-05 03:15:27