沙窝多宝鱼

作者： 昱厨的秘密

用料

• 多宝鱼 1条
• 葱 1-2根
• 姜 10片
• 耗油 1-2勺
• XO酱或花生酱 1-2勺
• 鱼露或豆鼓蒸油 1-2勺
• 花雕或绍酒 2大勺
• 糖 少许
• 盐 少许
• 细芹菜 少许
• 葱姜蒜 适量
• 红椒 少许
• 胡萝卜 少许
• 洋葱 半个

沙窝多宝鱼的做法步骤

步骤 1

准备多宝鱼1条，洗净。

步骤 2

大卸八块（小心手）！摸盐少许。

步骤 3

热锅凉油小火，煎至鱼肉金黄！（害怕粘锅的话，鱼肉轻沾面粉后下锅煎）

步骤 4

砂锅内刷油

步骤 5

砂锅底铺入洋葱片，大蒜，姜片，葱和细芹菜段。并将煎好的鱼块倒入锅内摆好。

步骤 6

将胡萝卜丝，洋葱片，葱姜蒜和红辣椒丝煸炒，加盐，炒好后倒入锅内。

步骤 7

将耗油，XO酱或花生酱，鲜露或豆鼓蒸油，花雕或绍酒调好后均匀倒入锅内，加盖中小火闷5-7分钟后，开盖加细芹菜段，香菜，闷1-2分钟。

步骤 8

出锅。

菜谱创建时间：2017-10-04 14:35:18