红烧肉

作者： 李子1007

朋友自己养的大猪，400来斤，给我拿来一块！我立刻就想起过去的猪肉的味道！

用料

• 猪肉 1750克
• 八角 2个
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 醋 1勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 花椒 15粒
• 面酱 1勺
• 香叶 3片
• 酒酿 150克
• 葱 根
• 姜 片
• 干辣椒 个
• 油 克
• 冰糖 5块
• 盐 适量
• 腐乳汤 1勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

新杀的家养的猪肉

步骤 2

将猪肉切成小块

步骤 3

锅里放凉水，两勺料酒，将切好的猪肉块下锅煮开。

步骤 4

将肉捞出后洗净！控干！

步骤 5

鸡蛋煮熟，去皮，备用！

步骤 6

一盒醪糟！

步骤 7

炖肉的调料！葱切段，姜切片！

步骤 8

锅里放少量油，冰糖，香叶，八角，花椒炒香，冰糖融化变成琥珀色后倒入肉翻炒！

步骤 9

肉倒入锅内，放面酱翻炒，炒几分钟后放老抽，生抽，蚝油，醋，葱姜，黄豆酱继续翻炒，炒到肉有些变色，有些发焦。放醪糟，热水，大火炖！

步骤 10

剥好的鸡蛋放到锅里

步骤 11

大火煮10分钟，改小火炖！鸡蛋都沉底了！

步骤 12

香而不腻的红烧肉！鸡蛋也很好吃！

步骤 13

临出锅前五分钟，把50克酒酿放到锅里，盛出后酒酿的味道很足！

菜谱创建时间：2017-10-04 14:14:35