冰爽豉油皇鸡脚

作者： 爱吃厨娘LMT

就是心血来潮地想啃鸡爪

用料

• 鸡爪 想吃多少做多少
• 水 总量比豉油多3份2
• 冰糖 自己试味道
• 生抽 加在水里有颜色，口味自己调

冰爽豉油皇鸡脚的做法步骤

步骤 1

洗鸡脚，剪指甲 泡在水里，开小小水滴着

步骤 2

用净水（过滤水）开始煮 冷水下锅，水开后煮10分钟左右，煮熟

步骤 3

另一边可以煮汁 下水下糖，再下豉油 味道自己一边煮一边试味 调出自己喜欢的味道 然后打好一锅水，要能喝的水，过冷河 我的水机过滤出来是直饮水，所以好方便

步骤 4

鸡爪好啦，泡进去，会把水温提高，所以我继续加着过滤水，直到温度下降 一直泡，泡到装盒才捞上来

步骤 5

汁好了，关火

步骤 6

分装把汁凉了再放鸡爪 我加了一点香料，所以锅底有些渣

步骤 7

好啦～排好装盒 放冰箱冻一晚，明天可以吃了～ 先把下面的吃了，表面的再泡泡入味再吃 （主要是汁量预计错误，水放少了！！哭…）

步骤 8

第二天能吃了！还没上色的再泡泡～

冰爽豉油皇鸡脚的小贴士

豉油生抽就好 喜欢辣的加辣椒干放汁里一齐煮 想做卤水的加花椒八角桂皮香叶放汁里煮 提前备好装冰箱冷冻的密室盒，我买乐扣乐扣的 过冷河一定要用能直接喝的水

菜谱创建时间：2017-10-04 11:59:02